Відкрийте швидкі та прості рецепти найсмачніших соусів з Індії, США, Греції, В’єтнаму, Мексики чи Канади.

провалів

Існує кілька заправок, соусів або провалів, які давно перетнули кордони своїх країн і завоювали світову популярність. Для всіх згадаймо, наприклад, грецькі цацикі, американський синій сир або азіатський шрірах.

Однак далеко не потрібно далеко ходити за екзотикою. Використовуючи наші рецепти, ви можете легко приготувати ці смачні знакові соуси в комфорті власної кухні. Бажаємо вам гарного смаку.

1. Блакитний сир

Заправка з синього сиру - один з найпопулярніших соусів у США. У більшості ресторанів його подають із салатами з буйволів або курячими крильцями.

Для соусу нам потрібно:

  • блакитний сир (наприклад, блакитний сир, горгонзола, рокфор)
  • майонез
  • часник
  • сметана

Натріть синій сир грубо в миску, додайте пресований часник, сметану і майонез.

Заправка з блакитного сиру ідеально підходить для занурення до м’яса, смаженого на грилі, картопляних чіпсів та картоплі фрі, або просто моркви, огірків або стебла селери, нарізаних паличками.

2. Тисяча островів

Соус, відомий як Тисяча островів, є популярною заправкою в американській кухні. Назва походить від архіпелагу Тисячі островів у Канаді.

Він має приємний кисло-солодкий смак і використовується як заправка для бутербродів і гамбургерів або як соус до морепродуктів або овочів, приготованих на грилі.

Для його підготовки нам потрібно:

  • яйце
  • склянка майонезу
  • чашка кефіру
  • чайна ложка вустерського соусу
  • цибуля
  • часник
  • кетчуп
  • червоний перець
  • соління
  • трохи цукру
  • сіль і перець

Яйце, цибулю, соління і трохи часнику наріжте докладно. Разом з усіма рештою інгредієнтів покладіть у кухонний комбайн і перемішуйте, поки суміш не стане злегка рожевого кольору.

3. Цацікі

Цацікі - популярний грецький соус, який подається як закуска або гарнір переважно до традиційних грецьких м’ясних страв - сувлакі та гіроскопів.

Для цього рецепта нам потрібні:

  • грецький йогурт
  • огірковий салат
  • часник
  • сіль
  • чорний перець
  • кріп
  • оливкова олія

Дрібно натріть огірок і змішайте його в мисці з грецьким йогуртом. Приправте суміш рештою інгредієнтів і добре перемішайте. Накрийте харчовою фольгою і залиште відпочивати в холодильнику принаймні на годину.

Подавайте як гарнір до риби, салату або смаженого м’яса, або подавайте з хлібом як окрему їжу.

4. Шрірача

Тож соус шрірача - це найпоширеніший занур у тайській або в’єтнамській кухні та один із найпопулярніших смаків у світі.

Для його приготування нам знадобиться наступна сировина:

  • перець чилі
  • часник
  • Тростинний цукор
  • сіль
  • Вода
  • Яблучний оцет

Наріжте перець чилі і змішайте його з часником, сіллю, цукром і невеликою кількістю води в блендері. Налийте суміш у склянку з кришкою і залиште стояти при кімнатній температурі протягом п’яти днів. Змішуємо кожен день.

Через п’ять днів перелити ферментований вміст склянки в блендер, додати оцет і перемішати все до однорідної пасти, яку потім пропустити через сито. Завантажте отриману суміш у невеликі чашки та стерилізуйте.

Ви можете насолоджуватися супами, салатами, рисовою локшиною, роллами, морепродуктами або різними видами м’яса разом із Шрірачою.

5. Гуакамоле

Гуакамоле - сальса з авокадо, яка бере свій початок з ацтеків.

Для гуакамоле нам потрібні:

  • стиглий авокадо
  • помідори
  • лимонний сік
  • сіль
  • чорний перець
  • перець чилі

Авокадо зменшуємо наполовину, виймаємо кубики і ложкою викопуємо м’якоть у миску. За допомогою виделки або картопляного дощувача м’якоть пресуйте у дрібну пасту. Додайте дрібно нарізані помідори і перець чилі, влийте лимонний сік, приправте сіллю і перцем і все ретельно перемішайте.

Гуакамоле ідеально підходить як занурення для начосу, а також як спред або інгредієнт для інших страв.

6. Яблучний чатні

Чатні - це назва багатьох видів соусів, які використовуються в індійській кухні. Консистенція знаходиться десь між сальсою та варенням і використовується для ароматизації основної страви.

Ми приготуємо смачні чатні з яблук, для яких нам знадобляться:

  • яблука
  • імбир
  • кориця
  • родзинки
  • часник
  • цибуля
  • перець чилі
  • гвоздика
  • цукор
  • каррі
  • бальзамічний оцет

Яблука натріть на тертці, а цибулю, часник і імбир дрібно наріжте. Разом з іншими інгредієнтами перелийте в казан і залийте водою.

При періодичному перемішуванні варити близько години, поки яблука не зваряться і суміш не загусне. Гарячу суміш розлити по чашках, закупорити, перевернути догори дном і дати охолонути.

Яблучний чатні - чудовий гарнір до смаженого або смаженого м’яса та овочів. Спробуйте приготувати його також з інших фруктів.

7. Сальса рожа

Сальса-рожа - традиційний соус з Мексики. Це один з найпопулярніших гарнірів до тако чи інших делікатесів у всій країні, тому не дивно, що він має приблизно "мільйон" різних варіантів. Однак усі вони мають однакову основу - помідори та чилі.

Для цього рецепта нам потрібні:

  • помідори
  • часник
  • сіль
  • чорний перець
  • коріандр
  • перець чилі
  • сік лайма

Помідори очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками і коротко варити. Додати чилі, подрібнений часник і коріандр. Все тушкуємо в кашу, а потім перемішуємо. Приправте сіллю, чорним перцем і соком лайма.

Подавати з начосом або як заправку в мексиканській тортилії.

Бонусна порада: андалузька заправка з багетів Грот

Незважаючи на свою назву, андалузька заправка не має нічого спільного з Андалусією. Цей смачний соус насправді походить з Бельгії, де його традиційно подають до картоплі фрі.

Для його підготовки нам потрібно:

  • склянка майонезу
  • томатна паста
  • цибуля
  • зелений і червоний перець
  • часник
  • мелений перець
  • лимонний сік

Покладіть майонез в миску і додайте томатну пасту, подрібнений часник і дрібно наріжте цибулю і перець. Приправте сіллю, меленим перцем і лимонним соком. І нарешті, ми все добре перемішуємо.

Андалузька заправка чудово доповнює смак смаженого та копченого м’яса. Ось чому ми додаємо його до найпопулярнішого багета серед словаків - нашого Дебрецена.