Втратити вагу


калорійність - одиниця виміру енергії. У більшості питань його замінив липень, який є енергетичною одиницею в Міжнародній системі (СІ); однак кілокалорія або калорія все ще часто використовується в харчуванні. Грамову калорію (символом якої є вапно) - енергія, необхідна для підвищення температури 1 граму води на 1 градус Цельсія. Еквівалентно приблизно 4184 джоулю. У харчуванні калорії розраховуються за складом їжі з приблизними значеннями, взятими із середньої енергії великої кількості зразків їжі.

споживання калорій

Порожні калорії

У дієтології термін "порожні калорії" часто використовують для калорій, що містяться у високоенергетичних стравах із поганим харчовим профілем, які зазвичай отримують із оброблених продуктів з великою кількістю вуглеводів та жирів (їх також називають "шкідливою їжею"). "Порожня калорія" має такий самий енергетичний вміст, як і будь-яка інша калорія, але їй бракує мікроелементів, які повинні її супроводжувати, таких як вітаміни, мінерали або амінокислоти, а також клітковина.

Як правило, непотрібні калорії перетворюються на жир. Однак, якщо споживання калорій зменшити, щоб схуднути, недостатня кількість вітамінів і мінералів може призвести до недоїдання. Дієтологи рекомендують у будь-якому випадку замінювати продукти з великою кількістю порожніх калорій фруктами та овочами.

Продукти з найбільш порожніми калоріями:

  • Цукерки, безалкогольні напої, напої з низьким вмістом соку та інші продукти з високим вмістом цукру.
  • Маргарин або похідні.
  • Масло, сало та інші насичені жири.

Калорії та жир в організмі

Жирова тканина людини містить приблизно 87% ліпідів, тобто 1 кг жиру має калорійну енергію 870 грамів чистого жиру, що еквівалентно 7800 кілокалоріям. В принципі, з цих цифр можна подумати, що для втрати 1 кілограма жиру необхідно створити дефіцит у 7800 ккал між енергією, що вживається, та витраченою енергією; Однак це не так, адже якби ми з’їли на 7800 ккал менше, організм почав би виробляти енергію з цукру та м’язів (з подальшою втратою м’язової маси).

Хоча спочатку деякі дослідження показали, що низьке споживання калорій може бути пов'язане з більшою тривалістю життя, схоже, це пов'язано не з калорійністю їжі, а з кращим метаболізмом жирів та корисною роллю антиоксидантів.