Ви, напевно, чули, що коричневий рис набагато кращий за білий. Це справді так? Де правда?
Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.
Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.
Сталася помилка
Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.
Якби ми запитали 100 випадкових людей на вулиці, який рис більше "підходить", чи класичний білий чи коричневий, я вважаю, що більшість відповідей були б: "чітко коричневий". Ну, давайте будемо чесними, це не було б нічого дивного і відповісти чому, багато хто вже не знав би. Протягом десятиліть людям просто догматично засовували в голову, що якщо вони хочуть схуднути, повинен виключити вуглеводи або замінити їх на «здоровіші/кращі/більш придатні» варіанти, наприклад, замінити білий рис на коричневий (не забувайте слово сусла). Звичайно, можливо, більшість з вас знає, що це нонсенс. Однак давайте не будемо обертатися і подивимось на зуб зерна популярного джерела вуглеводів, рис.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс ми розглянули це більш докладно, і вам, мабуть, слід вивчити це питання, перш ніж читати далі. Так, коричневий рис має нижчий глікемічний індекс як білий, який завантажує всіх на картки, і вони вже закривають очі на другу частину цього випуску. Значення ГІ вимірюється та повідомляється в стані FASTED і, крім того, при споживанні ТІЛЬКИ вуглеводів Поодинці. Або хтось із вас споживає рис самостійно? Можливо, ні, рис входить до класичної складної їжі, яку ми всі споживаємо, доповненої іншими макроелементами, що створює повноцінну їжу з нижчим загальним ГІ, а не ГІ, призначеним виключно для рису. Однак, щоб нічого не вирвати з контексту, необхідно прочитати вищезазначену статтю в ГІ. Коротше кажучи, коричневий рис має нижчий глікемічний індекс, але в кінцевому рахунку цей фактор у білих проти коричневий рис не грає, але насправді жоден роль.
Вміст білка і клітковини
Ще одна область, де, як кажуть, є коричневий рис величезний перевага над білим. Однак, коли ми дивимося на порівняння конкретних марок і видів рису, ми виявляємо це різниця в поживних речовинах мінімальна.. Калорії на порцію варіюються 10 кКал, білка і клітковини близько одного грама a кількість вуглеводів близько 1-3 грам для більшості брендів пропонують як білий, так і коричневий рис. Ви, мабуть, знаєте, що це так абсолютно незначна різниця, але висновок зрозумілий, з цієї точки зору, коричневий рис має трохи перевагу, принаймні на даний час.
Мікронутрієнти та антинутрієнти
Вміст клітковини та білка вже вказував нам на те, що відмінності існують, але вони мінімальні. Але що мікроелементи, тобто мінерали та вітаміни - коричневий рис містить їх більше? Білий рис насправді бурий, з якого ми видаляємо зовнішні шари, що містять мікроелементи. Тож навіть тут коричневий рис має трохи перевагу. Однак той факт, що коричневий рис більш «насичений мікроелементами», не грає ролі відсутність значної ролі у складі тіла (втрата ваги, збільшення ваги, підтримка ваги). Крім того, харчові компанії «збагачують» білий рис вже згаданими вище мікроелементами, втраченими різними процесами.
Не можна також забувати і про т. Зв. антиелементи. Один із найпрофесійніших - Алан Арагон - з’ясував це питання шляхом досліджень. Тут він порівняв харчову цінність коричневого рису з білим. Результатом було те, що, незважаючи на те, що коричневий рис має більший вміст мікроелементів, так доказів немає підтверджуючи це дієта, що містить коричневий рис, краще, через високий вміст антинутрієнтів у коричневому рису. З усього цього випливає, що білий рис має однакову, якщо не вищу, харчову користь і краще утримання азоту, ніж коричневий рис. Це пов’язано з тим, що вміст клітковини та фітатів (назвемо їх проблемними речовинами в їжі) у коричневому рису поводиться як антинутрієнт, зменшуючи тим самим біодоступність. Це означає, що якщо ви все ще вважаєте мінімальні відмінності між описаними вище макро- та мікроелементами достатньою перевагою, можливо, вам доведеться переглянути.
Який моральний урок з усього цього? Чи є відмінності між білим та коричневим рисом? Так вони є. Є ці відмінності важливо в зміна будови тіла, наприклад, при схудненні? Вони не. Висновок не дивний. Однак вам потрібно усвідомити, що втрата ваги залежить від кількості споживаних калорій. Якщо ви перевищуєте калорії, ви можете їсти скільки завгодно коричневого рису, це просто не допоможе вам втратити жир. Орієнтуйтеся відповідно до того, який рис вам смачніший, а який краще для вас. До того ж, як джерело вуглеводів ми використовуємо більше їжі, а не лише рису, тому буквально переслідувати міні-частинки макро/мікроелементів від коричневого рису не розумно, оскільки ми можемо багато чого почерпнути з інших, більш багатих джерел клітковини, ніж картопля або вівсяна каша, не забуваючи про овочі та фрукти. Але якщо вам більше подобається коричневий рис, спробуйте!
Тож коричневий рис кращий за білий? Ні, але водночас так, на це питання слід дивитись з достатнім наглядом і мати на увазі загальну картину меню, відповідно. калорій та розподіл макроелементів. Сенс, однак, полягає у вказівці на досить безглузді твердження, які говорять про те, що ви повинні їсти тільки коричневий рис, тоді як білий, на їх думку, навіть призведе до діабету. Все залежить від вас, але вживання лише коричневого рису не допоможе вам при втраті жиру, і вам потрібно зосередитися на інших факторах, які значною мірою впливають на нього.