Меню датського CHef підготував Ларс Сьостранд, професійна кар’єра якого був шеф-кухарем під час обов’язкового базового обслуговування, де він готував на криголамі.
Має кулінарний досвід з Данії та Швеції. Він оселився у Празі в 1990-х, де керував такими ресторанами, як "Планета Голлівуд", "Ізабелла" в готелі "Белладжіо" або "Чез Марсель". В даний час він працює в Danielas by Barock.
Протягом століть місцеві страви включали морепродукти та рибу, овочі, які витримують холодну погоду, та червоне м’ясо. Датська також пов’язана з великою популярністю свинини в чеській кухні.
Цього разу ви можете вибрати з трьох різних багетів. Перший - це Датська запечена яловичина з традиційним датським ремуладом з каперсами, перцем, маринованими огірками, червоною цибулею бальзамічним та руколою.
Багет Свинячий поліс це із скибочками хрусткої, повільно обсмаженої свинячої сторони, що характерно для Данії. Він приправлений солодкою гірчичною заправкою, салатом з червоної капусти та цікавим сиром з кмином.
Останній багет називають так само, як і одну з найбільш традиційних датських страв - Frikadeller. Він наповнений традиційними датськими кульками із суміші яловичини та свинини, запеченими з шматочками блакитного сиру та ароматизованими ремоладом буряків та хрусткою цибулею.
Традиційною частиною сезонного меню кухарів є Мідійний суп, мідійного крему, кукурудзяного, кропового крему і прикрашений смаженими мідіями.
Для того, щоб зробити ваше задоволення від дегустації приємнішим, ми підготували його Дегустаційне меню, можна настроювати та поєднувати будь-які два багети від датського ChefMenu, що полегшує вивчення смаків датської кухні.
Ларс Сьостранд приготував збалансовану дієту для збалансованих калорій Скумбрія з помідорами, що є датським еквівалентом нашого бутерброда. Складається із скибочки гарбузового хліба з скумбрією в томатному соусі, крем-кремо, редьки та руколи для гарніру.
Другим представником є Креветки tunnbröd. Це хлібний млинець, який загортають в обгортку з салатом з креветок, червоною ікрою, горохом, селерою та маленьким салатом з дорогоцінних каменів.